引领河池香猪产业走向市场化

 农业节目     |      2020-02-12 16:08

2013年,环江县委、县政府提出了环江香猪产业发展“615”工程目标,即到2020年实现存栏能繁母香猪6万头,出栏香猪100万头,产值达到5个亿。根据“615”工程目标,今年,该县与“广西环江怡骏生态农业发展有限公司”签订了10亿元的发展项目,进行环江香猪保种、养殖、加工、交易冷链物流、新农村建设、民族特色旅游、生态农业及关联产业开发;建5个标准化养殖场,建冷链物流中心、饲料厂、屠宰场,培训服务,年出栏及加工环江香猪100万头以上。

巴马香猪来源于土猪,传说它系野猪驯化而成。它两头黑、中间白,部分个体背腰部稍带黑斑,额头有白线或倒三角形白斑,加上腿短肚子大,当地群众戏称为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”,最大一般在35公斤左右。并于1982年载入《广西家畜家禽品种志》时正式命名为“巴马香猪”。因其个小体圆,皮薄肉细,脂肪营养丰富,肉味清香甘甜,素有“一家煮肉四邻香、七里之遥闻其味”的美称。早在宋朝时期就已成为皇室的贡品。

近年来,通过不断加大对香猪产业项目的推进,目前,环江建立起1个以北部4个乡镇(明伦镇、东兴镇、龙岩乡、驯乐乡)为重点的香猪标准化养殖示范基地,香猪培育养殖示范场50多个,示范户700户,辐射带动2000多户农民发展香猪养殖。全县有特色畜产品加工企业15家,年加工香猪能力100万头以上。2014年,环江香猪存栏15.5万头,比去年同期增长4.5%,出栏60万头,比去年同期增长14.6%。

巴马县委、县政府十分重视巴马香猪产业发展,2011年8月出台了《巴马瑶族自治县巴马香猪产业保护条例》,把香猪产业列入该县国民经济和社会发展规划。巴马凭借“长寿养生国际旅游区”优势资源,利用新一轮扶贫攻坚战机遇,实行资金投入倾斜,减少农民负担与扶持农牧业生产相结合,优先安排农牧业项目资金和科技经费。

2001年10月,广西在实施国家畜禽保护品种动态信息调查时,把巴马香猪眼肌送到广西区检测中心检测,结果显示,巴马香猪与其他猪相比,具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高,脂肪含量及热量低等诸多优良品质。

在最近的几年时间里, 各地的先后发展了许多特色的产业,有农业,有畜牧养殖业,有禽蓄养殖业,水产养殖业等等。近期我们就来谈谈巴马瑶族自治县香猪和环江毛南族自治县的特色香猪。两县的香猪先后获得了“国家地理标志产品”资格。借助“国家地理标志产品”的巨大品牌优势,两只香猪的美誉度、产品价值迅速飙升。近年来,无论是香猪饲养农户,还是香猪的加工企业,都获得了良好的经济回报。

“以“公司+基地+协会+农户”为产业发展模式,把巴马香猪打造成为地方特色支柱产业。2013年底,巴马全县香猪饲养量达47万头,出栏37万头,产值达1.44亿元,养殖户人均增收700多元。”巴马县水产畜牧兽医局局长黄尚谋说。据悉,目前,该县境内有1个原种场,6个养殖规模场,7个养殖基地,1家养殖协会,4家腊香猪、腊香肠加工厂。

不鸣则已,一鸣惊人。环江水产畜牧兽医局提供的资料显示,2008年,环江香猪年出栏30多万头,每头活猪零售价在200元以上。尔后的几年,全国20多个省客商云集环江,展开了香猪抢购大战,每头8公斤的香猪销售价高达四五百元。

巴马香猪与环江香猪在品质上各有千秋,难分上下,巴马香猪以“长寿”闯世界,环江香猪则打着“绿色”牌子打江山。近年来,为了赢得消费者的青睐,在香猪的营销上,巴马、环江两县可谓绝招尽出。

“论声名远播,环江香猪品牌打造起步晚了些,名气稍逊于巴马香猪。但是,经过近几年努力,环江香猪可以说是品牌打造后起之秀!”环江县水产畜牧兽医局局长曾拥政说,以前环江抱着“好女不愁嫁”心态,使得环江香猪如呆在深闺中的美少女。

营养成分全面,肉质细嫩鲜美、多吃不腻、独特山野香味等诸多优点,巴马香猪和环江香猪撬动了海内外宾客舌尖上的味蕾。

巴马香猪迎来前所未有的发展机遇。不但本地饲养风生水起,而且被湖北、东北、内蒙古等外地客商把巴马香猪“移居”他乡养育。与此同时,巴马香猪产品打入深圳、香港、越南等国内外城市,深受消费者青睐。值得一提的是,近年来,医学界有人把香猪作为试验动物进行人类心血管系统疾病的研究和皮肤的移植等,试图让巴马香猪走上医学阵地。

环江香猪,盛产于环江县境北部的明伦、东兴、龙岩、驯乐、上朝等乡镇。这里地处着名的九万大山腹地,昼夜温差大,四季林木葱茏,远离市郊,生态环境好。“无其他猪种杂入,农寨自然放养,吃山藤野菜、薯杂豆类长大,绿色天然,保证了正宗香猪的原汁原味。”有业内人士说,集这里山水之灵气而形成的环江香猪,若引入他乡,哪怕是一山一水之隔,也难保持其原有的风味。吃过环江香猪的人,都会感叹:“不吃环江香猪,不知天下之美食!”

盛名之下的河池香猪产业,如何改变“单打独斗”的发展状态,让这一产业“钱”途无量?广西农业产业协会会长郎传东认为,河池香猪产业的兴盛发展,必须改变过去农民自产自销的小打小闹局面,只有走市场化的道路,招商引资,抱团发展,依靠科技发展深加工,加强产品的精包装,运用先进的营销理念,才能打造具有河池特色的香猪品牌。

1990年,广州暨南大学曾将巴马香猪肉送广州食品工业卫生检验室检测。结果显示:巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。

养殖历史各有千秋 与普通家猪相比,巴马香猪和环江香猪均具有“皮薄肉细,肌纤维细嫩,脂肪洁白,无奶腥膻味道”等诸多优点。

能有如此美誉,得益于巴马和环江两地独特的地理环境和风情风俗。

环江一直在积极寻找露脸机会。1986年,环江香猪列入了《中国猪品种志》,1987年列入《广西家畜家禽品种志》,2000年列入国家畜禽品种资源保护名录,是我国重点保护的地方小型猪品种之一。2003年获国家质检总局原产地地理标志注册认证。2010年获国家工商总局地理标志证明商标注册认证,办理了出口港澳备案证,是国际贸易国成员间可以流通的畜产品。2014年列入《广西名吃志》。

世界寿乡巴马地处地球断裂带上,与别的地方相比,巴马有着不一样的地磁带、不一样的阳光、不一样的空气、不一样的土地、不一样的水。因此,生活在此地的生物发育情况良好。

自从巴马被确定为世界长寿之乡后,精明的巴马人瞅出商机,当地政府和民众通力合作,借助“长寿之乡”金字招牌,打造香猪产业。1982年,巴马香猪载入了《广西家畜家禽品种志》;1995年3月,巴马县被农业部特产经济专业委员会授予“中国香猪之乡”;2000年,香猪被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》;2001年度列入国家种质资源保护计划;2002年6月11日,自治区质量技术监督局发布了《巴马香猪》地方标准;2005年10月,巴马香猪产品获得首批国家地理标志产品保护;2006年1月,巴马香猪证明商标成功注册;2011年7月,自治区十一届人大常委会通过了《巴马瑶族自治县巴马香猪产业保护条例》。

环江香猪具有“一小、二纯、三香、四净”的优良特点,被毛全黑油亮,身躯短,四肢矮小,胸围与体长几乎相等,俗称“冬瓜猪”或“黑珍珠”。肥膘少,皮薄肉厚,瘦肉多,肉质脆嫩,鲜甜清香爽口,无腥气,不滑腻,营养丰富。环江香猪,在明朝已是朝廷贡品。清朝时期,环江香猪更是被用作馈赠达官贵人的珍稀食品,是神州名猪中 “名门贵族”。